Juli-Rezept
Leinsamen sind der köstlichste Frühstückspudding, da sie jeden Geschmack aufnehmen und sich ausdehnen, so dass sie eine weiche, zarte Textur erhalten. Kombiniert mit gedünsteten Erdbeeren könnte dies ein traumhaftes Sommergericht sein. Es ist glutenfrei, ohne Zuckerzusatz, paleo, keto freundlich und vegan und wird mit gemahlenen Leinsamen, Mandelmehl, pflanzlicher Milch (ich verwende hier gerne Haselnuss- oder Mandelmilch), einer Prise Salz und Stevia oder Erythrit hergestellt.
Voller gesunder Fette, Omega 3 und Ballaststoffe. Sie können so viel Stevia oder Erythritol zugeben, wie Sie süßen möchten.
Ich schmorte gerne Erdbeeren und fügte einen Löffel Elly Momberg Mandelbutteraufstrich und Hanfsamen hinzu, aber Sie können auch alles andere verwenden, was Sie mögen - die Auswahl ist endlos!
Für 1 Personen
Zeit: 5 Minuten
Zutaten:
-50g Leinsamen
-1 Esslöffel Mandelmehl
-120ml-140ml ungesüßte Haselnuss- oder Mandelmilch
-eine Prise Salz
-1 Teelöffel Erythrit oder Stevia zum Süßen (optional)
Toppings/Serviervorschlag:
-Elly Momberg Mandelbutteraufstrich
-100g Erdbeeren
-1 TL Erythrit oder Stevia zum Süßen (optional)
-Hanfsamen
Methode:
-Die Leinsamen in eine Küchenmaschine geben und pulsieren, bis sie grob zerkleinert sind. In eine Schüssel geben und das Mandelmehl, die Milch, eine Prise Salz und Stevia oder Erythrit nach Belieben hinzufügen. Umrühren und über Nacht oder für mindestens 30 Minuten zum Quellen in den Kühlschrank stellen.
-Die Erdbeeren in Scheiben schneiden und mit ein paar Esslöffeln Wasser und einem Teelöffel Stevia oder Erythrit in einen Topf geben. Auf kleiner Flamme kochen lassen, bis sie weich und marmeladig sind. Dann vom Herd nehmen.
-Vor dem Servieren die gedünsteten Erdbeeren, Mandelbutter und Hanfsamen oder einen anderen gewünschten Belag dazugeben und genießen!