Die wichtigsten Informationen über Stevia, Xylit und Erythritol


Die Zuckeralternativen Stevia, Xylit und Erythrit sind aus mehreren Gründen gesünder als Zucker, da sie den Blutzuckerspiegel nicht so stark beeinflussen und kalorien- und kohlenhydratarm sind, was sie für Diabetiker geeignet macht. Lesen Sie weiter, um mehr über diese drei Arten von Zuckeralternativen zu erfahren.

Stevia
Stevia ist ein natürliches Süßungsmittel, das aus den Blättern der Stevia rebaudiana (Bild oben) gewonnen wird. Es enthält keine Kalorien und wird schon seit Hunderten von Jahren wegen seines süßen Geschmacks und seiner blutzuckersenkenden Wirkung verwendet.2

Wenn Sie regelmäßig Zucker essen, produziert Ihr Körper eine große Menge des Hormons Insulin, um die Glukosemenge im Blut zu senken. Wenn Ihr Blutzuckerspiegel zu oft und zu lange hoch ist, gerät Ihr Insulinhaushalt aus dem Gleichgewicht. Im Gegensatz zu Zucker verursacht Stevia keinen Blutzuckeranstieg.1

Xylitol
Xylitolist ein natürlicher Zuckeralkohol, der in Pflanzen vorkommt und hauptsächlich von Birken stammt. Xylitol hilft bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels und der Fettleibigkeit, ohne den Blutzucker- oder Insulinspiegel in die Höhe zu treiben, und trägt so zur Verringerung des Diabetesrisikos bei.3 Es hilft auch, Karies vorzubeugen, indem es die Bakterien im Mund reduziert4 und kann Verstopfung und andere Erkrankungen des Körpers verringern.3

 
Erythritol 
Erythrit ist ebenfalls ein Zuckeralkohol wie Xylit, der Unterschied besteht darin, dass Xylit einige Kalorien enthält, während Erythrit keine Kalorien enthält. Erythrit ist 60 % bis 80 % so süß wie Zucker und kommt in einer Reihe von Lebensmitteln wie Birnen, Pfirsichen, Sojasauce und Wassermelonen vor. Die Hersteller stellen es auch durch Fermentierung von Mais her.5.Erythrit hat keinen Einfluss auf den Blutzucker oder die Insulinausschüttung, da es keine Kohlenhydrate, Zucker oder Kalorien enthält. Es fördert nicht Karies 6.   

                                                                                                                                                                                   

  1. Jasperalblas (2021) Stevia.
  2. Goyal S. K. (2019) Stevia (Stevia rebaudiana) ein Bio-Süßstoff: eine Übersicht. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 61(1), pp1-10.
  3. Benahmed A. G et al. (2020) Health benefits of xylitol. Appl Microbiol Biotechnol, 104(17), pp7225-7238.
  4. Janakiram, C. et al. (2017) Xylitol in preventing dental caries: A systematic review and meta-analyses. Journal of Natural Science, Biology and Medicine, 8(1), pp16-21
  5. Axt. J (2022) Xylitol Benefits vs. Dangers for This Popular Sugar Substitute. Dr. Axe.
  6. Sollid. K (2019) Was ist Erythritol? Foodinsight.
  7. Healthline (2019) Erythritol.
- Alexandra Drenth