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Zucker kommt natürlich in kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Getreide und Milchprodukten vor. Diese Art von Zucker stellt kein Problem dar und kommt in Verbindung mit Ballaststoffen, Wasser, Mineralien, Antioxidantien und anderen gesunden Bestandteilen vor. Ihr Körper verdaut diese langsam, so dass der Zucker eine langsame, stetige Energieversorgung für Ihre Zellen bietet 2. Problematisch wird es, wenn Sie zu viel zugesetzten Zucker zu sich nehmen, der in Backwaren, Süßigkeiten, Desserts, Sirup, Honig, Limonade, Saft und Energydrinks enthalten ist. Große Mengen sind auch in Joghurt, Frühstücksflocken, Fertiggerichten, Suppen, Tomatensoßen, Gewürzen, Wurstwaren und Snacks enthalten, von denen viele nicht als gesüßt gelten 3. Lesen Sie weiter, um herauszufinden, was die wichtigsten Gesundheitsrisiken von zugesetztem Zucker sind:

Fettleibigkeit
Wir konsumieren zu viel Zucker, und eine der größten Bedrohungen durch zugesetzten Zucker ist die Gewichtszunahme. Zugesetzter Zucker enthält keine Ballaststoffe, so dass der Körper ihn schnell verdaut. Dies lässt den Blutzuckerspiegel in die Höhe schnellen, was zu einem Insulinschub führt, der Hunger auslösen kann 4. Außerdem kann übermäßiger Zuckerkonsum zu einer Resistenz gegen Leptin führen, das Hormon, das den Hunger reguliert und dem Körper sagt, dass er aufhören soll zu essen 5.

Diabetes
Übermäßiger Zuckerkonsum wird mit einem erhöhten Diabetesrisiko in Verbindung gebracht, da er zu Gewichtszunahme und erhöhtem Körperfettanteil beiträgt, was wiederum ein Risiko für die Entwicklung von Diabetes darstellt. Darüber hinaus führt ein hoher Zuckerkonsum zu einer Insulinresistenz, die den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt und das Diabetesrisiko stark erhöht 6.

Krebs
Studien haben einen Zusammenhang zwischen Zuckerkonsum und bestimmten Krebsarten festgestellt. Zucker erhöht die Entzündung im Körper und das Risiko einer Insulinresistenz, was beides das Krebsrisiko erhöht 7. Eine zuckerreiche Ernährung kann auch zu Fettleibigkeit führen, die das Krebsrisiko deutlich erhöht. 8.

Herzkrankheiten und chronische Entzündungen
Es besteht ein Zusammenhang zwischen einer zuckerreichen Ernährung und einem höheren Risiko, an einer Herzkrankheit zu sterben. Dies könnte darauf zurückzuführen sein, dass große Mengen an Zucker die Leber überlasten. Die Leber verstoffwechselt Zucker und wandelt Kohlenhydrate in Fett um, was im Laufe der Zeit zu einer größeren Ansammlung von Fett führen kann, was das Risiko für Herzkrankheiten erhöht. Darüber hinaus erhöht zu viel zugesetzter Zucker den Blutdruck und chronische Entzündungen, die Risikofaktoren für die Entstehung von Herzkrankheiten sind 2.

Die Quintessenz
Es ist erwiesen, dass zu viel zugesetzter Zucker äußerst problematisch für unsere Gesundheit ist. Was ist zu tun? Versuchen Sie, Zuckerzusatz zu vermeiden, achten Sie auf die Etiketten von verpackten Lebensmitteln und wählen Sie zuckerfreie Produkte wie die von Elly Momberg, die frei von Zuckerzusatz sind. 

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  1. Intermountainhealthcare (2017) Zugesetzter Zucker.
  2. DiNicolantonio. JJ., Lucan. SC., und O'Keefe. JH. (2016) The Evidence for Saturated Fat and for Sugar Related to Coronary Heart Disease. Prog Cardiovasc Dis. 58(5) pp464-72.
  3. U.S. Department of Agriculture und U.S. Department of Health and Human Services (2020) Ernährungsrichtlinien für Amerikaner, 2020-2025. 9. Ausgabe.
  4. Luo. S., et al. (2015) Differential effects of fructose versus glucose on brain and appetitive responses to food cues and decisions for food rewards. Proc Natl Acad Sci U S A. 112(20) pp6509-14.
  5. Johnson. RJ., et al (2017). Perspective: Eine historische und wissenschaftliche Perspektive auf Zucker und seine Beziehung zu Fettleibigkeit und Diabetes. Adv Nutr. 8(3) pp412-422.
  6. Stanhope KL. (2016) Zuckerkonsum, Stoffwechselkrankheiten und Adipositas: The state of the controversy. Crit Rev Clin Lab Sci. 53(1) pp52-67.
  7. Chiefari. E., et al (2021) Insulinresistenz und Krebs: Auf der Suche nach einer kausalen Verbindung. Int J Mol Sci. 22(20) pp11137.
  8. Crudele. L., Piccinin. E., and Moschetta. A. (2021) Visceral Adiposity and Cancer: Rolle in Pathogenese und Prognose. Nutrients. 13(6) pp2101
  9. Transparentlabs (2022) Produkte mit Zuckerzusatz.